Variations autour de la recette du lapin en sauce
Faites varier le temps de cuisson, et voilà le lapin qui change de visage : sa tendreté, la richesse de sa sauce, tout se transforme. Les morceaux arrière, robustes, réclament patience et mijotage, tandis que les râbles, fragiles, n’attendent pas, trop de chaleur, et ils s’assèchent.
La cuisine régionale ne laisse rien au hasard : chaque garniture impose ses propres …
A lire aussi : Les secrets d’une recette réussie de lapin en sauce
The post Variations autour de la recette du lapin en sauce appeared first on Une Fille en Cuisine.
A voir aussi : Recette traditionnelle du lapin à la moutarde