Choux fleur cuisson vapeur à la poêle couverte, une alternative méconnue

Un panier de chou-fleur et une poêle bien fermée : il n’en faut pas plus pour tordre le cou à l’idée qu’il faut un appareil onéreux pour réussir une cuisson vapeur digne de ce nom. Oubliez les codes, la simplicité technique fait des merveilles.

Cette méthode, trop souvent passée sous silence, permet de garder une texture précise et des saveurs …

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