Tendances alimentaires 2025 : les nouveautés à suivre!

L’algue n’est plus cantonnée aux rayons asiatiques et les protéines issues de fermentation surpassent désormais celles d’origine animale dans certains marchés. Les légumineuses hybrides affichent une croissance à deux chiffres, malgré la résistance de certaines filières traditionnelles.

L’étiquetage environnemental obligatoire sur les emballages alimentaires s’impose dans plusieurs pays européens, bouleversant les stratégies des industriels. Les innovations en matière de production …

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