Merguez : quelle viande compose cette spécialité culinaire ?

Lorsqu’on pense aux grillades estivales, la merguez occupe souvent une place de choix. Originaire d’Afrique du Nord, cette saucisse épicée est devenue incontournable dans les barbecues et les fêtes de quartier. Pourtant, une question intrigue souvent les amateurs de cette spécialité culinaire : quelle viande compose exactement la merguez ?

Traditionnellement, la merguez est élaborée à partir de viande de …

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