Les dangers du beurre : pourquoi faut-il l’éviter ?

En France, la consommation moyenne de beurre atteint près de huit kilos par an et par habitant, soit l’un des taux les plus élevés d’Europe de l’Ouest. Pourtant, depuis plusieurs décennies, les autorités de santé recommandent de limiter les apports en graisses saturées, catégorie à laquelle appartient le beurre.

Le paradoxe s’installe : certains scientifiques évoquent des bénéfices nutritionnels, tandis …

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