Comment varier votre carbonade flamande pour surprendre vos invités ?

Qu’on le veuille ou non, la carbonade flamande n’a jamais été une recette figée. Derrière la tradition, un terrain de jeu immense où la bière brune joue les chefs d’orchestre, mais aussi les trouble-fêtes. Entre pain d’épices tartiné de moutarde, pointe de cacao glissée dans la marmite et accords qui bousculent les codes, ce plat du Nord ne cesse de …

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