Comment fonctionne une chocolaterie ?

Délicieux à manger, les chocolats constituent aujourd’hui un des aliments indispensables à la vie quotidienne de certaines personnes. Comme dans tout processus de fabrication, pour concevoir ce dernier, il faut impérativement suivre une procédure bien établie. Comment fonctionne alors une chocolaterie ?

La torréfaction et l’arôme du chocolat

Accompagnée de la fermentation, la torréfaction reste l’une des étapes indispensables pour …

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