Astuces de chefs : poulet extra-crisp à la perfection

Pour obtenir un poulet extra-crisp digne des meilleurs chefs, certains secrets bien gardés méritent d’être dévoilés. Le choix des ingrédients, la préparation minutieuse et la cuisson parfaite sont des étapes majeures.

Premier conseil : la marinade. Tremper le poulet dans un mélange de babeurre et d’épices pendant plusieurs heures garantit une tendreté inégalée.

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• L’enrobage. Utiliser une double couche de farine

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