Quel accompagnement avec un barbecue pour un menu léger mais gourmand ?

L’accompagnement d’un barbecue conditionne la charge calorique globale du repas bien plus que le choix de la protéine grillée. Structurer un menu léger mais gourmand avec un barbecue revient à travailler trois leviers : la nature du féculent, le ratio légumes/grillades dans l’assiette et le type de sauce utilisé. Nous détaillons ici les choix techniques qui font la différence.

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