Du fournil à votre table : le voyage caché derrière le prix d’une baguette

Quand on pose 1,14 € sur le comptoir d’une boulangerie de Tours pour une baguette tradition, on paie un produit fini. Derrière ce montant, il y a de la farine achetée à un meunier, un fournil chauffé avant l’aube, des bras qualifiés et une vitrine ouverte six jours sur sept. Le prix d’une baguette résume à lui seul la tension …

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