Cuisson des haricots verts à la cocotte minute : méthode rapide spéciale batch cooking

On prépare un kilo de haricots verts le dimanche, on les répartit dans trois ou quatre boîtes, et on a des garnitures prêtes pour la semaine. La cocotte minute transforme cette corvée en opération de quelques minutes. Encore faut-il maîtriser le timing et la méthode de refroidissement pour que les haricots restent verts, croquants et appétissants jusqu’au vendredi.

Pourquoi la

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