Un enfant qui repousse son assiette d’épinards, on connaît la scène. Le problème vient rarement du légume lui-même, mais de sa texture et de la façon dont il a été cuit. Des feuilles trop cuites, filandreuses, noyées dans l’eau : même un adulte grimace. Cuire des épinards correctement change la donne, et quelques ajustements en cuisine suffisent pour transformer ce …
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