Recette du Paris-Brest praliné : histoire et origine d’un dessert emblématique

En 1910, un pâtissier de Maisons-Laffitte crée un gâteau en forme de roue pour célébrer une course cycliste reliant Paris à Brest. La naissance de ce dessert ne doit rien au hasard, mais à une commande spécifique liée à l’événement sportif. Sa composition à base de pâte à choux et de praliné s’est imposée comme un standard, échappant aux nombreuses …

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